Food Truck Cluster Quesero: Concurso para el gerenciamiento conjunto
El Cluster Quesero de Tandil lanza una convocatoria pública para la presentación de propuestas para la explotación comercial en conjunto de un Food Truck de comidas, donde el principal ingrediente sea el queso. Cabe destacar que tanto el Carro de Comida como los implementos internos serán proporcionados por el Cluster, mientras que el Concesionario deberá garantizar la participación del Trailer en el calendario de eventos de este tipo en Tandil, pudiéndose ampliar la participación a demanda del Concesionario en otros eventos privados o públicos autorizados.
A su vez, las materias primas (quesos, salames, etc) deberán adquirirse a productores y emprendedores de Tandil, siendo esta una condición fundamental.
El concesionario deberá garantizar la movilidad del Food Truck, la logística de elaboración, la logística de instalación en los eventos, la contratación y alta del personal con sus respectivos seguros, cargas sociales y status sanitario. Asimismo, el Cluster tendrá como obligación la gestión de las habilitaciones municipales requeridas y los seguros del Trailer.
La difusión de las participaciones en diferentes ámbitos se realizará desde el equipo de Comunicación del Cluster. A su vez, el Cluster firmará convenios con instituciones educativas del rubro gastronómico para la capacitación y actualización del personal que desarrolle actividades.
FoodTruck modelo Gastronómico tiene las siguientes características:
- Medidas exteriores 4.00 x 2.00 x 2.00 mts de alto
- Medidas interiores 3.95 x 1.95 x 1.97 mts de alto
- Puerta de acceso con llave y doble alero de despacho
- Chasis estructural con lanza remolque UPN y sistema de enganche antivuelco
- Un eje reforzado rodado 13” mas auxilio
- Piso fenólico con revestimiento vinílico de alto tránsito
- Revestimiento chapa prepintada a fuego apta para plotter
- Instalación eléctrica reglamentaria
- Soporte para una garrafa
- Revestimiento interior mdf blanco + acero inoxidable sanitario en zona de fuegos y
- salpicaderas
- Mesadas interiores estructurales revestidas en acero inoxidable sanitario
- Mesadas exteriores de despacho revestidas en acero inoxidable sanitario
- Campana extractora en acero inoxidable sanitario con motor exterior
- Instalación eléctrica interior con distribución de toma corrientes, tablero de comandos e iluminación led
- Instalación de agua con tanques aptos de 60 lts c/u, bacha, fuente reductora de energía, bomba automática y caldera eléctrica
- Instalación de gas con sistema de termofusión
- Diseño gráfico exterior y plotteado integral
El concesionario que se presente al concurso deberá tener las siguientes características:
– Ser una persona proactiva
– De perfil emprendedor
– Con referencias y experiencias comprobables en gastronomía
Del total de las propuestas que se analizarán, se elegirán las 3 más creativas y que garanticen un esquema de gestión justo y equitativo para ambas partes.
Las propuestas deberán ser enviadas al correo electrónico [email protected]
LA CONVOCATORIA CIERRA EL 30 DE OCTUBRE DE 2018