Quesos tradicionales de Tandil presentes en el XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Con el propósito de promover y valorizar los quesos regionales, INTI-Lácteos impulsa distintos trabajos de caracterización de quesos argentinos.
En esta línea, expertos del Centro presentaron el trabajo «Caracterización composicional y sensorial de quesos de Tandil», en el XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, que se realizó del 18 al 20 de septiembre en Mar del Plata.
El estudio significa un antecedente técnico para lograr un sello distintivo colectivo, tal como «Marca territorial de origen y calidad», que busca aportar valor agregado y pertenecerá al municipio local, registrándose como «Producto Tradicional Tandil».
Prensa INTI