Cheddar

PRESENTACIÓN:

CARACTERÍSTICAS: Mediana humedad. Graso. Pasta dura, fina, compacta, friable, de textura granulosa. Corteza recubierta con una tela adecuada o parafinada.
MADURACIÓN: Grande: más de 10 kg. Maduración mín. 3 meses. Mediano: 5 kg a 10 kg. Maduración mín. 2,5 meses.
OBSERVACIONES: Grande: más de 10 kg. Mediano: 5 kg a 10 kg. Chicos: menos de 5 kg.