Azul

PRESENTACIÓN:

CARACTERÍSTICAS: Mediana y alta humedad. Graso. Pasta blanda/semidura, blanca a blanca amarillenta, uniforme, con vetas características de color verde, verde azulado o verde grisáceo. No presenta ojos. Corteza Rugosa, débil, sin rajadura, irregular. Puede presentar una untuosidad superficial de color ligeramente parduzco y/o incipiente desarrollo de hongos y/o levaduras subsidiarias.
MADURACIÓN: Tres meses
OBSERVACIONES: Hormas de 2 a 4 Kg. (Rango permitido de Hormas: 2 a 13 Kg.)