El Cluster Quesero de Tandil, Bodega Cordón Blanco y Bar Tent Eventos, se encuentran organizando un evento diferente, como previa a la Fiesta del Queso Tandilero que se realizará en el mes de Noviembre. La actividad, cata dirigida de quesos y vinos tandilenses, tendrá lugar el 5 de septiembre a las 20 hs. en Uma Bar, Rodriguez 852. En la oportunidad, se llevará adelante una degustación y maridaje de estos productos locales, que han adquirido un reconocimiento nacional por su calidad.

La misma estará orientada a los consumidores en forma de charla explicativa y participativa, con cata dirigida de tres tipos de quesos y vinos diferenciados y de alta calidad. Allí se plantearán los diferentes maridajes.

El objetivo del encuentro es que los participantes desarrollen la apreciación sensorial de los productos en forma amena y placentera, comprendiendo los mensajes del color, aroma, sabor y textura definidos por su tipo y calidad, como así también adquirir conocimientos generales.

Las entradas anticipadas tienen un valor de $300, y se encuentran a la venta en Vinoteca «El Tronador», Av. Santamarina 145, y Vinoteca «3 Cepas», en Av. Avellaneda 1202. También se podrán obtener entradas o información comunicándose al 2494001855.

Se invita a los amantes del queso y el buen vino a participar de esta actividad de características únicas en la zona.

El próximo martes 30 de julio, de 14 a 16 hs. en las instalaciones de REDIMEC en el Parque Industrial, se llevará a cabo un seminario gratuito de eficiencia energética, impulsado por INTI Tandil y el Cluster Quesero. El mismo será dictado por los especialistas Daniel Formica y Martha Giménez.
El costo de la energía significa un alto componente en el precio final del producto. La asistencia de los profesionales representará la adecuación del proceso productivo que significará una disminución del costo. Dichas alternativas ayudarán a que las empresas tandilenses puedan efectivizar un ahorro energético respecto del consumo actual.
Las MIPYMES invitadas a esta asistencia gratuita podrán ser de todos los sectores productivos y de todas las categorías previstas (micro, pequeña y mediana).
Los temas a tratar serán los siguientes:

Ing. Daniel Formica
– Modelo sistemático: con y sin cambio tecnológico. Pre-diagnóstico. Posibles ahorros.
– Revisión energética: planillas de datos (energía eléctrica, gas y combustibles), de motores, de iluminación, de frío y calor. Línea de base energética
– Determinación de los usos significativos de energía. Diagnóstico energético. Propuestas de mejoras.

Lic. Martha Giménez
– Objetivo de los Sistemas de Gestión de la Energía (ISO 50001:2018). Análisis del campo de fuerzas de Kurt Lewin.
– Términos y definiciones. Competencia y formación del personal.
– Sensibilización y toma de conciencia. Equipos de trabajo. Comunicación: de la acción a la interacción.

También, en el marco de un trabajo conjunto entre el Cluster Quesero, el Club de Emprendedores, Desarrollo Local, INTI y la Secretaría de Emprendedores y PyMEs del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación, asesores técnicos se encuentran recorriendo empresas asociadas a la institución quesera, con el objetivo de evaluar recomendaciones para la mejora en la eficiencia en las fábricas. Experto Pyme es el programa cuyas conclusiones será aprovechadas por los emprendedores locales del rubro.

Por tercer año consecutivo, el Cluster Quesero de Tandil estará presente en La Rural de Palermo para participar de «Caminos y Sabores», una de las ferias más grandes del país, que tendrá lugar del 6 al 9 de julio, y ofrecerá alimentos y productos de toda la argentina.

Los asistentes podrán degustar y comprar los productos típicos de Tandil en el stand que el Cluster tendrá en el espacio de la Subsecretaria de Turismo de la provincia de Buenos Aires.

Además de los quesos, se ofrecerán salames y chacinados de empresas locales que integran el Consejo DOT y Dulces de Titi.

A su vez, y como parte de un trabajo en conjunto con la Dirección de Turismo y el Instituto Mixto de Turismo, se realizarán diferentes acciones de promoción del «Destino Tandil».

Por ello, en el stand se podrán observar, probar y comprar algunos de los productos que se elaboran en nuestra región. Asimismo, durante los diferentes días de «Caminos y Sabores» se realizarán degustaciones de quesos, salames y cervezas producidas íntegramente en Tandil.

Con las acciones de comunicación y marketing que se vienen llevando adelante, y con la participación en el calendario de ferias, desde el Cluster se pretende difundir las particularidades de la elaboración de origen tandilense, la gastronomía de nuestra región y las variantes turísticas del destino.

Los salames, los quesos, los alfajores, las olivas, son solo algunos de los placeres que ofrece el territorio bonaerense. Gran parte de esta riqueza turística y gastronómica, se podrá encontrar dentro el camino federal. En el espacio de la provincia de Buenos Aires, habrá 45 emprendedores de 23 municipios que mostrarán sus productos, dos espacios de promoción turística gastronómica: una barra de degustación y una cocina en vivo, además de un área de descanso.

En relación a la riqueza gastronómica bonaerense, cabe destacar que el gobierno provincial lanzó el catálogo “Sabores de la Provincia”. Una submarca de Turismo, que promociona la dimensión gastronómica en la provincia, y ofrece más de 500 productos, más de 180 emprendedores, y semana a semana se van sumando más productos dado que el documento se encuentra disponible de manera on line. El Cluster Quesero forma parte de este catálogo, desde su incorporación a principios de este año, a partir de un trabajo cotidiano con el área de turismo gastronómico de la provincia.

Días pasados, el Clúster Quesero presentó su foodtruck íntegramente de comidas con quesos en el Patio de Sabores de Semana Santa.

Este camión gastronómico ofrece comidas a base de queso, y su principal objetivo es difundir la utilización de este producto tandilense reconocido a nivel nacional en la elaboración de platos.

Las propuestas del novedoso camión podrán ser disfrutadas en eventos públicos y privados, tanto en la ciudad como en el resto del país, ya que se pretende cruzar las fronteras de la provincia con este emprendimiento.

El coordinador del Clúster, Lucio Rancez, contó que los integrantes de la comisión directiva seleccionaron a través de un concurso abierto la mejor propuesta, que fue la del Chef Leonardo Splendore.

Desde el lanzamiento, comenzaron a surgir diversas propuestas de participación, no solamente para eventos públicos, sino también privados entre los cuales se encuentran casamientos, cumpleaños, agasajos empresariales, y demás fiestas.

Entre los platos que se pueden encontrar en «Queso», aparecen los tradicionales nachos, chipá con diferentes tipos de quesos, papas espiraladas con queso fundido, el clásico arroz con leche con dulce de leche, quesadillas, una amplia variedad de pizzas y una prometedora fondue de quesos, que es “una explosión de sabor”.

La intención es ir renovando la propuesta gastronómica, siempre con el ingrediente estrella como protagonista.

Cada uno de los platos se logra gracias a la creatividad del chef y la colaboración de cada uno de los 20 productores que forman parte del grupo.

Los interesados en contar con «Queso» en su evento, pueden comunicarse al 249 4207493 o seguirlo en Facebook e Instagram @Quesofoodtruck

Como parte de un trabajo de fortalecimiento institucional sostenido, el Cluster Quesero de Tandil viene llevando adelante una serie de encuentros y reuniones, con el objetivo de afianzar lazos con otros organismos y entidades vinculadas a la producción y la investigación.

Como sostén de su identidad interdisciplinaria, la institución ha venido generando la firma de convenios de mutua asistencia. Tal es el caso del ConvenioMarco de colaboración mutua con la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, que fue rubricado semanas atrás por el Presidente Raúl Mastrángelo y el Rector de la UNICEN, Roberto Tassara. Para este primer paso fue importante el acompañamiento de las autoridades de la Facultad de Ciencias Exactas, con quienes se logró un vínculo que permitió comenzar a pensar en soluciones, ideas y potenciales proyectos para desarrollar en el marco de un futuro convenio específico con dicha unidad académica. A su vez, en las próximas semanas se avanzará en la firma deconvenios específicos con las Facultades de Ciencias Exactas, de Ciencias Humanas y Ciencias Económicas.

También se trabaja en la firma e implementación de un convenio con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), con diversos ejes de trabajo.

Estas acciones tienen como objetivo reforzar el trabajo del Cluster a nivel local y regional, y buscar soluciones a problemáticas comunes entre las empresas queseras, como por ejemplo el vertido de efluentes de la actividad, punto central de trabajo durante este año con organismos como la Autoridad del Agua provincial (ADA) y el Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS), con quienes se firmará pronto un convenio.

De esta manera, el Cluster Quesero de Tandil refuerza la labor que viene realizando en pos del crecimiento del sector y en beneficio del conjunto de productores y pymes que lo integran, con el agregado de valor como pilar; potenciando el desarrollo regional y la generación de empleo. Así, se consolida a nivel nacional el liderazgo en la elaboración de quesos diferenciados y de alto valor, sustentados en la calidad y la tradición.

Desde hace unas semanas, un terreno del Parque Industrial local tiene más movimiento del habitual. Es que en un lote de la parcela 4° de la segunda etapa del PIT, el Cluster Quesero de Tandil está llevando adelante la construcción de su Sala de Maduración Comunitaria, un proyecto financiado por el Programa de Apoyo a la Competitividad para MiPyMES (PAC), del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación.

Durante estos últimos meses se comenzó con el movimiento de suelo, la compactación del terraplenado y la construcción de bases de hormigón para la posterior instalación de 3 containers, dos de los cuales tendrán un sistema de refrigeración de última tecnología. A su vez, también se realizarán obras eléctricas menores.

Esto se suma al pronto lanzamiento del Food Truck de comidas con queso, que girará no solo en la ciudad, sino también en eventos y fiestas de la región. El balance de este 2018 ha sido muy positivo para la institución.

Hacia fines de 2015, el Estado Nacional a través del Secretario de Emprendedores y PyMEs de la Nación Mariano Mayer y todo el personal del área, comenzó a trabajar con los queseros para fortalecer en aquel momento la Asociación Ad Hoc, hoy Asociación Civil Cluster Quesero. A través del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) se ejecutó el componente Iniciativas de Desarrollo de Clusters y se logró elaborar un Plan de Mejora Competitiva.

Gracias a esos aportes, este proyecto de la Sala de Maduración, como otros que se realizaron, logró efectivizarse. Esto fue posible gracias al acompañamiento del Municipio de Tandil, la Universidad Nacional del Centro y otras instituciones locales y regionales que trabajan dentro del Cluster.

Desde la Comisión Directiva del Cluster agradecen especialmente a Raul Moyano, Ignacio Diribarne, Martín Freiría y Mauricio Madarieta de la Secretaría de Desarrollo local del Municipio; a Sebastián Elissondo, presidente de la Cámara Agroindustrial de Tandil; a Daniela Moya y Fernando Riveros de la Dirección de Fortalecimiento de Ecosistemas Productivos de la Secretaría de Emprendedores y de la Pequeña y Mediana Empresa del Ministerio de Producción de la Nación; y a todas las instituciones que participan de nuestro trabajo cotidiano.

Por estos días, se encuentra rodando en diversas locaciones de Tandil el equipo de producción del programa «Clave Argentina», que se emite todos los sábados a las 12 del mediodía por Canal 9, y cuenta con la conducción de la bailarina, actriz, modelo y presentadora argentina Magdalena Bravi, más conocida como «Magui Bravi».

El programa Clave argentina es un documental que muestra todas las provincias, junto con la ayuda de los pobladores. En él se muestran las costumbres y tradiciones de nuestro país.

La producción se interesó por la repercusión y el trabajo que lleva adelante el Cluster Quesero de Tandil en beneficio de la actividad quesera de la región. Es por eso que, durante su estadía en nuestra ciudad, el equipo técnico visitará una planta de elaboración de lácteos, una fábrica de cerveza artesanal y mostrará el proceso de elaboración de un plato gourmet con queso y cerveza. El programa será emitido dentro de unas semanas.

Esta actividad se enmarca dentro las acciones de promoción de los productos elaborados por las empresas que conforman el Cluster Quesero, con el objetivo de potenciar el reconocimiento a nivel nacional e internacional.

El martes pasado, se realizó en la Cámara de Comercio Italiana en la República Argentina, con sede en Capital Federal, el cierre del Proyecto de Fortalecimiento de la Cadena Láctea impulsado por Unión Europea. El mismo se encuentra enmarcado en el Programma AL-Invest 5.0 “Un crecimiento integrador para la cohesión social en América Latina DCI-ALA/2015/371-349”.

En dicho evento estuvo presente, representando a todos los queseros asociados al Cluster, el Presidente de la institución Raul Mastrangelo. A su vez, en videoconferencia desde Tandil estuvo el coordinador Lucio Rancez.

El cierre de este proyecto contó con la realización de una mesa Redonda del Sector Lácteo/Quesero, en la que se intercambiaron técnicas y modelos de producción orientados a la eficiencia en la producción, la calidad y al cuidado medioambiental.

Participaron del mismo funcionarios de Unioncamere Emilia Romagna, entidad líder del mencionado proyecto, que involucra como partner latinoamericanos a la Cámara de Comercio de Valledupar (Colombia) y la Cámara Agroindustrial de Tandil con sus clúster lácteos y quesero respectivamente, además de la Cámara de Comercio Italiana, en su rol de coordinador entre las partes.

Este tipo de encuentros construyen los cimientos para vinculaciones y proyectos futuros que son de gran importancia para el crecimiento del Cluster de Tandil.

El Proyecto de Fortalecimiento de la Cadena Láctea impulsado por Unión Europea tiene como objetivo contribuir a la reducción de la pobreza en América Latina mediante la mejora de la productividad de las micro, pequeñas y medianas empresas, promoviendo su desarrollo sostenible. también incentiva al desarrollo de las capacidades productivas, empresariales y asociativas de las Mipymes de Latinoamérica, aprovechando los procesos de integración inter/intrarregional; con inclusión social, oportunidades de empleo y trabajo decente.

La presente publicación (comunicación) ha sido elaborada con la asistencia de la Unión Europea. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva del Cluster Quesero de Tandil y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.

La Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil lanzó semanas atrás una convocatoria pública para la presentación de propuestas para la explotación comercial en conjunto de un Food Truck de comidas, donde el principal ingrediente sea el queso. Con el objetivo de ampliar el tiempo a personas interesadas en presentar propuestas, la misma se extenderá hasta el 15 de noviembre de 2018.

Cabe destacar que tanto el Carro de Comida como los implementos internos serán proporcionados por el Cluster, mientras que el Concesionario deberá garantizar la participación del Trailer en el calendario de eventos de este tipo en Tandil, pudiéndose ampliar la participación a demanda del Concesionario en otros eventos privados o públicos autorizados.

A su vez, las materias primas (quesos, salames, etc) deberán adquirirse a productores y emprendedores de Tandil, siendo esta una condición fundamental.

El concesionario deberá garantizar la movilidad del Food Truck, la logística de elaboración, la logística de instalación en los eventos, la contratación y alta del personal con sus respectivos seguros, cargas sociales y status sanitario. Asimismo, el Cluster tendrá como obligación la gestión de las habilitaciones municipales requeridas y los seguros del Trailer.

La difusión de las participaciones en diferentes ámbitos se realizará desde el equipo de Comunicación del Cluster. A su vez, el Cluster firmará convenios con instituciones educativas del rubro gastronómico para la capacitación y actualización del personal que desarrolle actividades.

El concesionario deberá tener las siguientes características:

– Ser una persona proactiva

– De perfil emprendedor

– Con referencias y experiencias comprobables en gastronomía

Del total de las propuestas que se analizarán, se elegirán las 3 más creativas y que garanticen un esquema de gestión justo y equitativo para ambas partes.

Las propuestas deberán ser enviadas al correo electrónico [email protected]

Más información en: http://clusterqueserotandil.net/web/foodtruck/