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La Asociación Civil Cluster Quesero, el Municipio de Tandil y Bar Tent Eventos se encuentran organizando la primera Fiesta del Queso Tandilero, a desarrollarse los días 2 y 3 de noviembre de 2019, en la diagonal Illia, en cercanías a la portada del Parque Independencia de Tandil.

Esta fiesta popular tendrá 40 stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas a cargo de Cruz Roja, humor, patio de comidas, espacio cervecero y foodtrucks. A su vez, la fiesta contará con un espacio dedicado al Encuentro Provincial de Enoturismo, que se realizará durante esos días en Tandil.

El cronograma de la fiesta es el siguiente:

SÁBADO 2 DE NOVIEMBRE

12 hs. Apertura de la Feria

14 hs. Nubes de Bajo (música)

14.30 hs. Micronianos (música)

15 hs. Nunca escuche (música)

17 hs. Cocina en Vivo – Postres con Torta Tandileza y Sentite (Blends de Té)

18 hs. Che Gurisa (música)

18.50 hs. Presentación del Segundo Encuentro Provincial de Enoturismo

19 hs. Grupo folclórico Italo Argentino de Tandil – «La Vendimia» (danza)

19.30 hs. Presentación Ruta Gastronómica del Queso Tandilero

20 hs. Jimena Monteverde (cocina en vivo con productos de Tandil)

21 hs. Puede Estar Bueno (música)

23.30.  Cierre de Feria

DOMINGO 3 DE NOVIEMBRE

12 hs. Apertura de la Feria

14 hs. Drippin´ (música)

14.50 hs. Presentación de la Barrileteada por el TDAH

15.30 hs. Lanzamiento Queso Grilone, proyecto de Escuela Granja

16 hs. Vieja Minga (música)

17 hs. Dico´s (música)

18 hs. Cuerpo de Baile Peña «El Cielito» (danza)

18.30 hs. NanoCirco (espectáculo infantil)

19 hs. Mundos Distintos (música)

20 hs. Los Catequistas (música)

20.45 hs. Sorteo Carretilla de Quesos

21 hs. Los Tapitas (música)

23 hs.  Cierre de Feria

La fiesta, que tendrá un carácter libre y gratuito para los concurrentes. Está declara de interés municipal y turístico por el municipio, y también de Interés Provincial por la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.

La primera Fiesta del Queso contará con el madrinazgo de la reconocida cocinera Jimena Monteverde.

El próximo fin de semana se realizará la primera Fiesta del Queso Tandilero en la Diagonal del Parque Independencia. El sábado y el domingo, los vecinos y visitantes podrán disfrutar de 40 stands de venta de productores, clases de cocina a cargo de Jimena Monteverde y cocineros locales, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas a cargo de Cruz Roja, humor, patio de comidas, espacio cervecero y foodtrucks. A su vez, contará con un espacio dedicado al Encuentro Provincial de Enoturismo, que se realizará durante esos días en Tandil.

Pero la Fiesta también servirá como marco para la presentación del nuevo queso de pasta hilada creado por alumnos de 6° año Nivel 2 de la Escuela de Educación Secundaria Agraria N°1 “Dr. Ramón Santamarina”. Martina Arregui, Agustina Huarte, Gonzalo Boccazzi y María Ignacia Tuculet, junto a los docentes Pablo Madsen y Cristian Lecuona, presentaron en la Feria provincial de Educación, Artes, Ciencia y Tecnología 2019 el proyecto «Que desperdicio…», que contempla la utilización de recortes de bordes excedentes de diversos quesos, que son desechados al momento del «emprolijamiento». Con dicho proyecto lograron llegar hasta la instancia Nacional de la Feria.

A partir de esta problemática vista durante las prácticas en el sector, los chicos evaluaron la viabilidad de la elaboración de un nuevo producto que logre aprovechar este recurso que hasta el momento era desechado, causando un notable impacto económico en los márgenes de ganancia.

El nuevo queso denominado «Grilone», sería manufacturado con la técnica de hilado de masa y agregado de condimentos; luego envasado al vacío para su posterior comercialización.

Una vez finalizado este proyecto y analizados costos y estudios de mercado internos y externos que arrojen datos de viabilidad, los alumnos porpondrán al establecimiento que este proyecto quede como un legado y sea introducido como un nuevo producto a la línea ya existente de la Fábrica de quesos de la Escuela Granja.

El escenario de la Fiesta del Queso será el lugar elegido para la presentación en sociedad de este nuevo producto creado por los jovenes. La propuesta surgió de las autoridades del Cluster Quesero, en oportunidad de la visita a las instalaciones de la escuela.

Días pasados, la Cámara Agroindustrial de Tandil fue notificada de que su coordinadora, Valeria Guido, representará a Tandil y a la Argentina en una capacitación que se realizará en la ciudad de Obihiro, Hokkaido, del 5 al 28 de noviembre. Allí, la representante tandilense compartirá los avances del trabajo que el Cluster Quesero y las instituciones que colaboran, vienen llevando adelante para la valorización y reconocimiento nacional e internacional del «Queso tipo Tandil» o «Banquete».

Dicha capacitación se da en el marco del Programa de Cocreación de Conocimiento de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA por su nombre en inglés) como parte de la Asistencia al Desarrollo del Gobierno de Japón a partir del acuerdo bilateral de dicho país con el Estado Argentino.

El curso de Desarrollo Comercial de Productos Locales para la implementación de Un Producto, Un Pueblo (OVOP por su sigla en inglés «One Village, One Product»), está destinado a representantes de Afganistán, Argentina, Albania, Irán, Ghana, Cuba, Kosovo, Bután, Viet Nam, Bolivia, Honduras y Jordania.

Este programa tiene como objetivo desarrollar aún más los proyectos de valor agregado de productos y promover el desarrollo de sus pymes locales. Su objetivo es dotar a los participantes de conocimientos y habilidades para redescubrir recursos locales atractivos y los medios para utilizarlos y desarrollar mercancías. En este marco, la Cámara Agroindustrial de Tandil, junto al Cluster Quesero, reforzarán el trabajo hasta ahora realizado, en el desarrollo de la estrategia comercial del Queso Tipo Tandil o Banquete.

El programa consiste principalmente en conferencias y visitas de campo. También incluye discusión sobre temas / problemas que los participantes han estado enfrentando. En la segunda mitad del programa, los participantes realizarán promociones de ventas a empresas japonesas como práctica, y recibirán evaluaciones directamente de ellos.

Para la Cámara Agroindustrial y el Cluster Quesero es realmente importante poder recibir asistencia en este tipo de proyectos, que sirven para fortalecer el trabajo que se viene desarrollando desde la creación de ambas instituciones.

El Cluster Quesero de Tandil, la Municipalidad de Tandil y Bar Tent Eventos se encuentran abocados a la organización de la Primera Fiesta del Queso Tandilero, a realizarse 2 y 3 de noviembre en la Diagonal del Parque Independencia, con entrada libre y gratuita. El atractivo central de la misma será los stands de las empresas que integran la institución, actualmente 21 queserías.

La unión hace la fuerza, y como parte de un trabajo mancomunado que los productores desarrollan dentro del Cluster, se decidió como agradecimiento a los tandilenses por el acompañamiento cotidiano a los elaboradores locales, que el queso «Tipo Tandil» o «Banquete» se pueda comprar en la fiesta a un precio accesible y unificado, para que ningún tandilense o turista se quede con las ganas de llevarse el queso característico de la ciudad. La idea surgió de los propios productores en la última reunión de Comisión Directiva.

Esto es posible gracias al acompañamiento de dichas empresas a la Asociación que los nuclea, que ha logrado en estos últimos años una impronta institucional que permite la continuidad de los proyectos para promover el desarrollo competitivo de los quesos de la región.

Al respecto, el presidente del Cluster Quesero, Raúl Mastrangelo, sostuvo que «los queseros debemos ser agradecidos de todo lo que nos apoyan los tandilenses, son los mejores difusores de nuestros productos. Es por eso que hemos decidido acordar que el queso tipo Tandil o Banquete tenga un mismo precio en todos los stands, accesible para nuestros consumidores, a modo de agradecimiento con la comunidad».

La Fiesta del Queso Tandilero tendrá un fuerte aspecto identitario y forma parte de las acciones para seguir fortaleciendo Tandil, potenciando y dando a conocer el trabajo de las empresas queseras de la ciudad y la región, en línea con los proyectos que se vienen llevando adelante desde el Cluster, en conjunto con el Municipio de Tandil.

Esta fiesta popular tendrá 40 stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas a cargo de Cruz Roja, humor, patio de comidas, espacio cervecero y foodtrucks. A su vez, la fiesta contará con un espacio dedicado al Encuentro Provincial de Enoturismo, que se realizará durante esos días en Tandil.

La Asociación Civil Cluster Quesero, el Municipio de Tandil y Bar Tent Eventos se encuentran organizando la primera Fiesta del Queso Tandilero, a desarrollarse los días 2 y 3 de noviembre de 2019, en la diagonal Illia, en cercanías a la portada del Parque Independencia de Tandil.

El cronograma de la fiesta es el siguiente:

SÁBADO 2 DE NOVIEMBRE

12 hs. Apertura de la Feria

14 hs. Nubes de Bajo (música)

14.30 hs. Micronianos (música)

15 hs. Nunca escuche (música)

17 hs. Cocina en Vivo – Postres con Torta Tandileza y Sentite (Blends de Té)

18 hs. Che Gurisa (música)

18.50 hs. Presentación del Segundo Encuentro Provincial de Enoturismo

19 hs. Grupo folclórico Italo Argentino de Tandil – «La Vendimia» (danza)

19.30 hs. Presentación Ruta Gastronómica del Queso Tandilero

20 hs. Jimena Monteverde (cocina en vivo con productos de Tandil)

21 hs. Puede Estar Bueno (música)

23.30.  Cierre de Feria

DOMINGO 3 DE NOVIEMBRE

12 hs. Apertura de la Feria

14 hs. Drippin´ (música)

14.50 hs. Presentación de la Barrileteada por el TDAH

15.30 hs. Lanzamiento Queso Grilone, proyecto de Escuela Granja

16 hs. Vieja Minga (música)

17 hs. Dico´s (música)

18 hs. Cuerpo de Baile Peña «El Cielito» (danza)

18.30 hs. NanoCirco (espectáculo infantil)

19 hs. Mundos Distintos (música)

20 hs. Los Catequistas (música)

20.45 hs. Sorteo Carretilla de Quesos

21 hs. Los Tapitas (música)

23 hs.  Cierre de Feria

Esta fiesta popular tendrá un fuerte aspecto identitario y forma parte de las acciones para seguir fortaleciendo Tandil, potenciando y dando a conocer el trabajo de las empresas queseras de la ciudad y la región, en línea con los proyectos que se vienen llevando adelante desde el Cluster.

A su vez, refuerza el trabajo que nuestra institución viene desarrollando junto al Estado, las instituciones y las pymes en la promoción y difusión del Destino Tandil y sus productos de arraigo local.

La Primera Fiesta del Queso Tandilero tendrá 40 stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas a cargo de Cruz Roja, humor, patio de comidas, espacio cervecero y foodtrucks. A su vez, la fiesta contará con un espacio dedicado al Encuentro Provincial de Enoturismo, que se realizará durante esos días en Tandil.

Nuestros productos locales, de importante anclaje territorial e histórico, son reconocidos a nivel nacional. Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica permite que ambas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

La fiesta, que tendrá un carácter libre y gratuito para los concurrentes, lo que nos hace pensar que la convocatoria será de gran envergadura. Está declara de interés municipal y turístico por el municipio, y avanza la declaración de Interés Provincial impulsada por la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.

La primera Fiesta del Queso contará con el madrinazgo de la reconocida cocinera Jimena Monteverde.

Contacto Comercial Bar Tent: 2494001855

Contacto Prensa: 2281401979

El Cluster Quesero y la Autoridad del Agua Provincial pusieron en marcha un plan de efluentes para las empresas que forman parte de la institución. El grupo que nuclea a los productores queseros de Tandil viene llevando a delante diversas acciones para disminuir el impacto de la actividad en el medio ambiente. Es por eso que desde principios de este año, se realizaron diversos encuentros con el presidente de la Autoridad del Agua (ADA), Pablo Rodrigué, con el fin de trabajar en conjunto sobre el diseño de un método de regulación de vertido de efluentes, acción que derivó en la redacción de un Convenio de trabajo. De la concreción de este acuerdo formaron parte el director regional de Empleo, Gonzalo Santamarina, el delegado del Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS), el secretario de Desarrollo Económico Local, Raúl Moyano, y el director de Asuntos Agropecuarios del Municipio, Ignacio Diribarne.

Esta última semana, directivos de ADA y asesores financiados por el Consejo Federal de Inversiones (CFI), recorrieron algunas de las empresas asociadas al Cluster con el objetivo de elaborar un diagnóstico general y otro individual de cada establecimiento, para posteriormente delinear recomendaciones técnicas que sirvan para la culminación de los trámites de habilitación ante el organismo. Luego del diagnóstico, cada establecimiento quesero recibirá un documento final para que puedan avanzar en las cuestiones de refacción y reacondicionamiento de cada una de sus plantas de tratamiento.

Al respecto, el presidente del Cluster, Raul Mastrangelo, sostuvo «estamos muy conformes y agradecidos con este trabajo se viene desarrollando junto a ADA. Estamos en la implementacion de mejoras en el tratamiento de efluentes. Es un tema central que impulsamos desde el Cluster, junto con la mejora de calidad de nuestros productos. Pertenecer al Cluster, que cuenta con 20 empresas asociadas, tiene el beneficio de poder gestionar soluciones concretas comunes en beneficio de nuestras empresas».

Días pasados, en las instalaciones del Club de Emprendedores, el Cluster Quesero y la oficina Tandil del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) firmaron un convenio de colaboración para potenciar el trabajo que se viene desarrollando de manera articulada entre ambas instituciones. La firma de dicho documento estuvo a cargo del Presidente del Cluster Quesero de Tandil, Raúl Mastrangelo, y la responsable de la Unidad de Extensión del INTI, Mónica Campanaro.

El INTI, como brazo tecnológico del Estado, certifica estándares y especificaciones técnicas, y asegura que la calidad de los procesos, bienes y servicios producidos en el país se ajusten a las normas y tendencias mundiales. Ejerce, así, un rol difusor de conocimientos y prácticas tecnológicas. A su vez, cuenta con una red de Centros de Investigación y Desarrollo distribuidos en todo el país, y evidencia una gran trayectoria y amplia experiencia en materia de asistencia técnica y capacitación.

El trabajo mutuo no es nuevo entre el Cluster e INTI. Desde sus comienzos, la institución quesera recibió diversas capacitaciones y asistencia técnica para los proyectos que se llevaron adelante. Este nuevo acuerdo brega por un trabajo que «brinde soluciones integrales a problemas industriales articulando con todos los Centros y Programas del INTI; que promueva el desarrollo de la industria local; asistencia técnica en tecnologías relacionadas con los procesos, los productos y la gestión empresarial; servicios de calibración con trazabilidad a los patrones nacionales; ensayos de laboratorio; y capacitación en los campos industriales específicos mediante la realización de cursos y seminarios.

Estas acciones tienen como objetivo reforzar el trabajo del Cluster a nivel local y regional, y buscar soluciones a problemáticas comunes entre las empresas queseras, como por ejemplo el vertido de efluentes de la actividad, punto central de trabajo durante este año con organismos como la Autoridad del Agua provincial (ADA) y el Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS), con quienes ya se trabaja en un proyecto para tal fin.

En los próximos días se avanzará en las gestiones para la firma de un convenio específico con la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires, para trabajar en soluciones comunes a las empresas queseras asociadas.

De esta manera, el Cluster Quesero de Tandil refuerza la labor que viene realizando junto al Municipio de Tandil y diversos organismos del Estado en pos del crecimiento del sector y en beneficio del conjunto de productores y pymes que lo integran, con el agregado de valor como pilar; potenciando el desarrollo regional y la generación de empleo. Así, se consolida a nivel nacional el liderazgo en la elaboración de quesos diferenciados y de alto valor, sustentados en la calidad y la tradición.

El Cluster Quesero de Tandil, Bodega Cordón Blanco y Bar Tent Eventos, se encuentran organizando un evento diferente, como previa a la Fiesta del Queso Tandilero que se realizará en el mes de Noviembre. La actividad, cata dirigida de quesos y vinos tandilenses, tendrá lugar este jueves 5 de septiembre a las 20 hs. en Uma Bar, Rodriguez 852. En la oportunidad, se llevará adelante una degustación y maridaje de estos productos locales, que han adquirido un reconocimiento nacional por su calidad.

La misma estará orientada a los consumidores en forma de charla explicativa y participativa, con cata dirigida de tres tipos de quesos y vinos diferenciados y de alta calidad. Allí se plantearán los diferentes maridajes.

El objetivo del encuentro es que los participantes desarrollen la apreciación sensorial de los productos en forma amena y placentera, comprendiendo los mensajes del color, aroma, sabor y textura definidos por su tipo y calidad, como así también adquirir conocimientos generales.

Las entradas anticipadas tienen un valor de $300, y se encuentran a la venta en Vinoteca «El Tronador», Av. Santamarina 145, y Vinoteca «3 Cepas», en Av. Avellaneda 1202. También se podrán obtener entradas o información comunicándose al 2494001855.

Se invita a los amantes del queso y el buen vino a participar de esta actividad de características únicas en la zona.

El pasado viernes visitó Tandil el Secretario de emprendedores y Pymes de la Nación, Mariano Mayer. Como parte de su agenda de trabajo en la ciudad, el funcionario nacional recorrió la planta de producción de la Cooperativa Nuevo Amanecer, y mantuvo un encuentro con los trabajadores, quienes lograron hacer de la empresa una unidad sustentable y con proyección regional.

Posteriormente, Mayer mantuvo un encuentro con el Presidente del Cluster Quesero, Raúl Mastrangelo e integrantes de la institución. En la oportunidad, se le entregaron diversos proyectos que se quieren implementar desde el Cluster, con el objetivo de mejorar la calidad de los productos, encarar los futuros desafíos del mercado nacional e internacional y minimizar el impacto de la producción en el medio ambiente.

Por último, el funcionario nacional, acompañado por el coordinador de la institución, Lucio Rancez, visitó el terreno donde está ubicada la Sala de Maduración comunitaria del Cluster. Dichas instalaciones fueron financiadas con el Programa de Apoyo a la Competitividad para MiPyMES (PAC), del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación. Gracias al acompañamiento del área comandada por Mayer, también se logró poner en funcionamiento el Food Truck de comidas con queso, que se encuentra girando no solo en la ciudad, sino también en eventos y fiestas de la región.

Hacia fines de 2015, el Estado Nacional comenzó a trabajar con los queseros para fortalecer en aquel momento la Asociación Ad Hoc, hoy Asociación Civil Cluster Quesero. A través del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) se ejecutó el componente Iniciativas de Desarrollo de Clusters y se logró elaborar un Plan de Mejora Competitiva.

Gracias a esos aportes, este proyecto de la Sala de Maduración, como otros que se realizaron, logró efectivizarse. Esto fue posible gracias al acompañamiento del Municipio de Tandil, la Universidad Nacional del Centro y otras instituciones locales y regionales que trabajan dentro del Cluster.