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El grupo «Con vos», el Cluster Quesero de Tandil y los centros Diagnóstico Casanova, Diagnóstico Médico de Martino y el Dr. Marcelo Jaimovich, se juntaron nuevamente para llevar adelante una campaña de concientización en octubre, en el mes de la lucha contra el cáncer de mama. Es por eso que unieron esfuerzos y llevan adelante #QuesosRosas, una acción comunicacional en la que los productos de empresas del Cluster Quesero se pintarán de color rosa. Es la cuarta edición y año tras año se potencia incorporando nuevos actores participantes.

La iniciativa surgió en 2019 impulsada por Mariano Berenstein y Aldo Antonutti, emprendedores de la industria láctea de Tandil que compartieron al Cluster la iniciativa para hacerla crecer.

La institución quesera viene llevando adelante diversas acciones solidarias en las que se suman los productores asociados. De esta manera, se pretende llegar a todos los rincones de Argentina con la concientización. A su vez, el grupo «Con Vos» coordinará toda la acción haciendo un seguimiento de las pacientes. La ONG está compuesta por mujeres comprometidas que transitaron por el cáncer mamario y pudieron superarlo. El grupo fue formado en 2015 para estar cerca de otras mujeres que deben afrontar el duro tratamiento, acompañándolas como una red de contención en ese proceso.

La metodología de este año, además de la acción de concientización propiamente dicha, será ofrecer mamografías gratuitas, logrando así efectuar un diagnóstico temprano con este control preventivo. Gentilmente, desde Diagnóstico Casanova, Diagnóstico Médico de Martino y Marcelo Jaimovich, aceptaron sumarse nuevamente a esta propuesta con su colaboración; no sólo realizando los estudios sino también colaborando con toda la acción. El Sistema Integrado de Salud Municipal también acompañará esta iniciativa, en la que mujeres que necesitan el estudio y concurren a los Centros Comunitarios tendrán la posibilidad de recibir “mamotickets”.

La campaña tuvo un rol preponderante en 2020 y 2021, años en los que los estudios médicos en general disminuyeron por el efecto de la pandemia por Covid19. Aunque las consultas tienden a normalizarse, aún hoy hay mujeres que no se realizan los controles recomendados. Con el apoyo de los centros de diagnóstico y las empresas queseras asociadas al Cluster, la campaña #QuesosRosas logró realizar 159 mamografías gratuitas durante el año pasado. La pintura para los quesos es donada por la empresa Alpha Quimica y colabora en las gestiones de la campaña la empresa local Agrilac.

Este año, también se realizarán diversas actividades:

El día 9 de octubre se cumplen 5 años de la Feria de Mujeres Emprendedoras, y las chicas del Grupo Con Vos estarán realizando en plaza Moreno acciones de concientización.

En tanto que, el 15 de octubre se realizará en el Colegio Santo Domingo una feria de la que también participarán desde la ONG de acompañamiento.

También el 15 de octubre se realizará la presentación del libro «Tumor», de la Licenciada en Psicología Mariana Naiman. La misma es organizada por Librería Alfa y tendrá lugar en Pinto 736 a las 15 hs.

A su vez, se está avanzando en conversaciones para realizar algunas charlas y actividades en la Universidad Barrial, en el marco de los talleres que allí se ofrecen.

En los próximos días se compartirán más detalles de los #QuesosRosas y la iniciativa en general. Podrán encontrar información en www.instagram.com/convostandil y www.instagram.com/clusterqueserotandil

¿Por qué tenés que hacerte una mamografía?

El cáncer de mama no se previene, se detecta precozmente; diagnosticado a tiempo, puede enfrentarse con tratamientos menos invasivos, con un porcentaje de curación que ronda el 90%.

Con la excepción del cáncer de piel, el cáncer de mama es el cáncer diagnosticado con más frecuencia entre las mujeres. Las mamografías son el mejor método para detectar el cáncer de mama en sus etapas iniciales, cuando es más fácil de tratar y antes de que sea lo suficientemente grande para que se sienta al palpar o cause síntomas.

¿Cuáles son los síntomas?

Hay diferentes síntomas de cáncer de mama, y algunas personas no tienen síntomas. Algunos síntomas del cáncer de mama son:

Cualquier cambio en el tamaño o la forma de las mamas.

Dolor en cualquier parte de las mamas.

Secreción del pezón que no sea leche (incluso de sangre).

Aparición de un bulto en las mamas o debajo del brazo.

Si usted tiene algún síntoma o signo preocupante, consulte a su médico de inmediato.

La Asociación Civil Cluster Quesero, el Municipio de Tandil y BarTent Eventos se encuentran organizando la 4° Fiesta del Queso Tandilero, a desarrollarse los días 9, 10 y 11 de diciembre de 2022, en la diagonal Illia, en cercanías a la portada del Parque Independencia de Tandil.

La propuesta, que tendrá una marcada impronta tandilense, forma parte de las acciones destinadas a fortalecer un Tandil protagonista, potenciando y dando a conocer el trabajo de las empresas de la ciudad y la región. A su vez, refuerza el trabajo que venimos desarrollando junto al Estado, las instituciones y las pymes en la promoción y difusión del Destino Tandil y sus productos de arraigo local.

La Cuarta Fiesta del Queso Tandilero tendrá stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas, humor, patio de comidas y foodtrucks.

Nuestros productos locales, de importante anclaje territorial e histórico, son reconocidos a nivel nacional. Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica permite que ambas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

La fiesta tendrá un carácter libre y gratuito, lo que nos hace pensar que la convocatoria será importante. La edición 2021 contó con una concurrencia de alrededor de 40.000 personas.

Desde la próxima semana, se comenzarán a realizar diversas reuniones con las áreas involucradas en la organización, para avanzar en los detalles de esta fiesta popular que ya se instaló en el corazón de los tandilenses.

Está declarada de interés municipal y turístico por el municipio, avanza la declaración de Interés Provincial impulsada por la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires y la de interés legislativo en la cámara provincial.

Este miércoles por la mañana el intendente Miguel Lunghi mantuvo un encuentro de trabajo con integrantes del Clúster Quesero de Tandil, en el que trataron diferentes proyectos conjuntos a desarrollar en los próximos meses y el viaje que realizarán a Colombia para capacitarse sobre experiencia japonesa “un pueblo, un producto”, de la que participa la institución.

En la reunión, que se realizó en el Palacio Municipal, participaron la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio; el Responsable del área de Cooperación Internacional  de la comuna, Kevin Genovese; Agustina Miqueo; que ocupará la presidencia del Clúster desde las próximas semanas, y coordinador del grupo asociativo, Lucio Rancez.  

En primer lugar Rancez y Miqueo comentaron al intendente y las autoridades comunales el proceso de renovación de autoridades que se concretará a mediados de septiembre y señalaron que Esteban Magnasco, actual presidente, no pudo participar del encuentro porque se encontraba atendiendo cuestiones vinculadas a su empresa. 

Luego conversaron sobre el Proyecto OVOP “One Village, One Product”, en español, “Un Pueblo, Un Producto”, un plan de cooperación bilateral argentino-japonés en el que Cluster Quesero de Tandil viene participando con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio.

El Cluster fue elegido hace dos años para trabajar en el posicionamiento del Queso Típico de Tandil (Banquete), poniendo en valor sus aspectos identitarios, territoriales e históricos.

En esta oportunidad, el coordinador Lucio Rancez viajará al eje cafetero colombiano para participar del Programa de Capacitación denominado «Implementación del Enfoque OVOP en Latinoamérica basado en las experiencias de Colombia» en representación de la Mesa de Articulación Territorial (MAT) Tandil.

El viaje tendrá una duración de una semana, entre el 28 de agosto y el 3 de septiembre. La nutrida agenda incluye una jornada de bienvenida, presentación sobre OVOP Colombia y la experiencia “Artesanías de Colombia” en la ciudad de Bogotá. Luego, la comitiva visitará las localidades de Susa, Paipa, Cordillera Quindío y Filandia, para conocer las experiencias OVOP en diferentes pueblos, aprender de emprendimientos turísticos, recorrer ferias de productos locales y realizar entrevistas con elaboradores.

El Ministerio de Desarrollo Social de la Nación lleva adelante la iniciativa OVOP junto a la Agencia de Cooperación Japonesa (JICA). La misma se desarrolla en cinco provincias argentinas y busca potenciar el trabajo de las comunidades locales, en el marco de la cooperación bilateral Japón-Argentina.

En la Provincia de Buenos Aires, el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, viene trabajando en diversos desarrollos junto al Cluster bajo esta modalidad, en colaboración con la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales comunal y diversas instituciones como la Cámara Agroindustrial de Tandil, INTI, INTA y el equipo de Marca Tandil correspondiente al Acuerdo del Bicentenario.

Finalmente trataron aspectos vinculados a la realización de la próxima Fiesta del Queso Tandilero y otras acciones y proyectos conjuntos que están en marcha o se irán concretando durante los próximos meses.

Tras el encuentro el intendente Lunghi resaltó el trabajo que se realiza desde el Cluster Quesero, del mismo modo que ocurre en otros sectores productivos de la ciudad que buscan consolidar su desarrollo a partir de la cooperación entre las empresas y de forma articulada con el municipio a través de un esquema de gestión asociada.

“Sin dudas este viaje será importante para la industria quesera local, pero también será un paso más en el proceso de internacionalización de Tandil que iniciamos hace varios años y que nos está dando muy buenos resultados”, agregó.

En los últimos días una empresa local concretó la primera operación de exportación de quesos tandileros a Estados Unidos, algo que no se registraba desde hace diez años. Desde el Municipio celebraron la noticia y destacaron la importancia y los logros que se obtienen a partir del trabajo conjunto y la gestión asociada.

Se trata de la empresa Quesos Don Atilio, que luego de un trabajo sostenido en el tiempo logró cumplimentar con los más altos estándares de calidad y los requerimientos de la normativa FSMA (Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos) de la FDA, agencia estatal de Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

El pasado 5 de agosto, la empresa local con una gran historia familiar de emprendedurismo e inversión en la ciudad, logró concretar la exportación de provoletas condimentadas y provoletas parrilleras con destino a la ciudad de Miami. 

En este primer envío de mercadería se despacharon 700 kilos de Provoleta parrillera, un queso semi duro en formato 4 kilos; y 300 kilos de Provoleta condimentada envasada al vacío en porciones de 300 gramos.

Este gran paso fue celebrado por las autoridades comunales y desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales resaltaron la permanente articulación con el sector privado para la implementación de políticas públicas para potencia a la industria local y la capacidad de emprender y superarse de muchos de los empresarios tandilenses, que continuamente buscan nuevos desafíos para consolidar el crecimiento de sus empresas y favorecer el desarrollo económico de la ciudad.

La industria liderada por la familia Magnasco, supo concretar envíos al exterior de productos elaborados en Tandil en diversas oportunidades. Así es que entre los años 2004 y 2006, se enviaron al país del norte 150.000 kilos de queso Reggianito y Sardo. En el año 2005 también se exportó a Perú más de 1.000 kilos de “Quesitos de Tandil”. 

Estas exportaciones se discontinuaron debido a condiciones poco favorables sumado a restricciones comerciales en nuestro país. Así y todo, Quesos Don Atilio continuó adoptando nuevas normativas de calidad buscando siempre ofrecer un producto de primera línea. 

Cabe destacar que para este nuevo logro de la internacionalización de la producción local colaboraron diversas áreas técnicas y estatales: INTI asistió en el armado de los manuales de FSMA; SENASA, en la certificación del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) -pre requisito para aplicar a FSMA-, como así también en el muestreo y control de la exportación.

Sin duda el protagonista fue el equipo de trabajo de Quesos Don Atilio, a lo largo de todo el proceso de producción; desde elaboración, calidad, armado y despacho de la mercadería que supo asimilar las más altas exigencias de la normativa FSMA.

La firma local lleva más de 10 años habilitada por SENASA para tránsito federal e internacional y continúa trabajando con la agencia local para seguir incorporando nuevos destinos de exportación.

Este importante acontecimiento es un gran espaldarazo a la actividad quesera de la región, que a través del Cluster Quesero viene desarrollando diversas acciones para continuar posicionando los productos tanto a nivel nacional como internacional, con un fuerte anclaje en el territorio, el factor humano y la historia.

Junto a la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio y como parte de una agenda de cooperación internacional, el Cluster Quesero de Tandil viene participando activamente de la Mesa de Articulación Territorial que se estableció en el marco del Proyecto OVOP (“One Village, One Product”, en español, “Un Pueblo, Un Producto”.
La institución quesera y el área de Internacionales de la comuna vienen desarrollando una estrategia sostenida de vinculación internacional, con el objetivo de fortalecer la presencia de Tandil en el exterior y conocer también otras experiencias colaborativas del mundo.
El Cluster fue elegido hace dos años para trabajar en el posicionamiento del Queso Típico de Tandil (Banquete), poniendo en valor sus aspectos identitarios, territoriales e históricos.
En esta oportunidad, el coordinador Lucio Rancez viajará al eje cafetero colombiano para participar del Programa de Capacitación denominado «Implementación del Enfoque OVOP en Latinoamérica basado en las experiencias de Colombia» en representación de la Mesa de Articulación Territorial (MAT) Tandil.
El viaje tendrá una duración de una semana, entre el 28 de agosto y el 3 de septiembre. La nutrida agenda incluye una jornada de bienvenida, presentación sobre OVOP Colombia y la experiencia “Artesanías de Colombia” en la ciudad de Bogotá. Luego, la comitiva visitará las localidades de Susa, Paipa, Cordillera Quindío y Filandia, para conocer las experiencias OVOP en diferentes pueblos, aprender de emprendimientos turísticos, recorrer ferias de productos locales y realizar entrevistas con elaboradores.
El Ministerio de Desarrollo Social de la Nación lleva adelante la iniciativa OVOP junto a la Agencia de Cooperación Japonesa (JICA). La misma se desarrolla en cinco provincias argentinas y busca potenciar el trabajo de las comunidades locales, en el marco de la cooperación bilateral Japón-Argentina.
En la Provincia de Buenos Aires, el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, viene trabajando en diversos desarrollos junto al Cluster bajo esta modalidad, en colaboración con la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales comunal, a cargo de Marcela Petrantonio, y diversas instituciones como la Cámara Agroindustrial de Tandil, INTI, INTA y el equipo de Marca Tandil correspondiente al Acuerdo del Bicentenario.

Esta semana se realizaron varios encuentros de trabajo en los que se avanzó con la implementación del programa OVOP “One Village, One Product”, un plan de cooperación bilateral argentino-japonés para el desarrollo productivo, que en el caso de Tandil está relacionado al posicionamiento del queso banquete.

Las reuniones se desarrollaron en la sede de la Agencia de Cooperación e Inversiones y participaron integrantes de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio, de la UNICEN, del Clúster Quesero, especialista del proyecto OVOP, y representantes  Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnología de la Provincia y de la Secretaría de Economía Social del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación.

“Un pueblo, un producto” (o Proyecto OVOP, “One Village, One Product”) es un plan de cooperación bilateral argentino-japonés para el desarrollo productivo, que busca potenciar el trabajo de distintas comunidades respetando sus particularidades locales.

Este programa de desarrollo regional es impulsado por la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional y se lleva adelante en diferentes partes del mundo, a partir de los acuerdos celebrados con cada gobierno nacional.

Tandil es uno de los nueve distritos seleccionados de nuestro país y el único de la provincia, para formar parte del plan durante los próximos cinco años. A través del Clúster Quesero, grupo asociativo local del sector, se trabaja esta experiencia para consolidar el «Queso típico de Tandil», también conocido como «Banquete».

La Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio, detalló que “los encuentros de trabajo fueron muy buenos y pudimos avanzar en el desarrollo de este plan tan importante para nuestra ciudad y uno de los sectores productivos que cuenta con mucha tradición y reconocimiento”.

“A través de esta iniciativa de cooperación internacional que se realiza con la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional estamos trabajando juntos en una misma mesa los diferentes niveles del Estado, la universidad y los productores reunidos en el cluster, todos coordinando esfuerzos  para consolidar el posicionamiento del queso banquete, un producto tan  característico de Tandil”, agregó.

La funcionaria explicó que “en estos encuentros de trabajo invitamos a participar a integrantes de la Unicen, con quienes venimos trabajando en el desarrollo de la Marca Tandil, sobre todo para contextualizar este producto del cluster en el marco de los tesoros de Tandil y complementar y articular estas dos acciones”.

Mejor leche, mejores quesos: El LABCALE Unicen está habilitado para operar en el Sistema Integrado de la Lechería Argentina

Por el año 2014, los productores del Cluster Quesero de Tandil, cómo parte de su Plan de Mejora competitiva, plantearon la necesidad de instalar un laboratorio lácteo de referencia en la región. Estos laboratorios requieren un alto costo de inversión en equipamiento, mantenimiento y recursos humanos altamente calificados por las exigencias que implica la implementación de la norma internacional ISO17025, y al mismo tiempo se necesitaba lograr el autofinanciamiento. Finalizando el año 2017, luego de atravesar enormes desafíos, se puso en marcha el Laboratorio de Calidad de Leche (LABCALE) en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNCPBA. Un logro producto de la sinergia institucional de diversos actores locales y nacionales, entre los que también se encuentra la Dirección Nacional de Lechería.

Asimismo, con el apoyo de la Asociación de la Región Pampeana de Entidades de Control Lechero (ARPECOL) concluyó la compra del equipamiento necesario para procesar muestras de control lechero que aportó el volumen de muestras que sería el puntal del servicio.

En el 2020 al decretarse el aislamiento social obligatorio que incluía las restricciones de circulación y transporte, se transformó en un servicio esencial para el sector lácteo regional, por realizar todos los ensayos del control de la calidad de leche; pero además por ser el sostén de aquellas industrias lácteas, tambos y controladores lecheros de la zona que enviaban muestras a laboratorios ubicados en otras localidades. En el peculiar 2021 y aún en pandemia, el servicio supo adaptarse y continuar funcionando, brindando un servicio de calidad, personalizado, eficiente y con rápida entrega de resultados. Se evitan además largos períodos de transporte que afectarían la conservación de las muestras. Es así como se logró la «Habilitación Técnica” emitida por INTI LACTEOS conforme a los requisitos establecidos en la Resolución N° 229/2016, del Ministerio de Agroindustria de la Nación para operar en el Sistema Integrado de la Lechería Argentina – SIGLeA, posicionándolo estratégicamente como el único en la Cuenca Mar y Sierras.

Cabe destacar el compromiso y el esfuerzo demostrado por la Facultad de Ciencias Veterinarias, por su decano el Dr. Rodolfo Catalano y por quienes forman parte del equipo del Labcale: Dra. Julieta Bruschi; Vet. Paula Martínez; Lic. Gabriela Montero, Daniela Guzmán y Agustina Balcabao.

Al respecto, la Dra. Bruschi, directora del Laboratorio, sostuvo «Este servicio, su crecimiento, consolidación y aporte al sector lácteo requiere ser visibilizado y valorizado por todos los que soñaron y depositaron sus expectativas en esta propuesta. Es muy importante sumar nuevos actores. Esto además permitirá generar y conocer datos propios y trabajar en forma colaborativa en la construcción de nuevos espacios. Estamos muy agradecidos del apoyo de nuestros clientes e invitamos a todas las empresas lácteas y a los productores a traer sus muestras».

Bruschi, un puntal fundamental de este proceso, mencionó que «es poco frecuente dentro del ámbito universitario un servicio con estas particularidades y exigencias, que se autofinancia y autogestiona, y que además asume un rol importante en la cadena láctea local por sus aportes en la relación entre la industria y el productor lechero de forma imparcial”.

Cabe destacar que dos proyectos financiados por el Estado Nacional y llevados adelante por el Cluster Quesero, permitieron durante los primeros años del laboratorio formar y dotarlo con importantes equipos tecnológicos para diversos análisis útiles para el sector. Esto permite apuntar a la mejora de la calidad de la materia prima, un trabajo que se viene llevando adelante junto a la Unión de Productores de la Cuenca Mar y Sierras. A su vez, permite mejorar los estándares de calidad del producto final, asegurando la trazabilidad en toda la cadena láctea, contribuyendo a la estrategia principal de los proyectos de desarrollo que impulsa el Cluster Quesero.

Es importante mencionar que las empresas asociadas al Cluster gozan de un 15% de descuento en estos servicios brindados por el Laboratorio de Calidad de Leche de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Unicen.

Como pueden los productores aplicar al SIGLEA:

1. El cliente debe seleccionar en la página de SIGLEA (https://siglea.magyp.gob.ar/) el Laboratorio con el que operará. Debe seleccionar como Razón social “Fundación Facultad de Ciencias Veterinarias” y posteriormente los ensayos que desea realizar. El mínimo es de una muestra completa al mes, aunque lo sugeridos para un mejor control de calidad serían 2 muestras completas.

2. Al entregar muestras por primera vez en el LABCALE, el cliente entregará un contrato firmado donde se detallan las condiciones de las muestras para ser procesadas y el presupuesto de los ensayos. El mismo se actualiza cuando se modifican los precios, que son informados el mes anterior.

3. Se entiende por muestra completa a la realización de todos los ensayos que permiten caracterizar la calidad de la leche: Composición (MG y PR), recuento de células somáticas, recuento de bacterias viables (UFC/ml), presencia de inhibidores y crioscopía (aguado).

4. Es importante identificar inequívocamente las muestras remitidas y que cada cliente las cargue en el sistema para poder luego ingresar los resultados desde el LABCALE. Sin este paso es imposible para el laboratorio cargar los datos.

5. Para mayor información pueden contactarse por mail a [email protected], o llamando al tel.: +54-0249-4385860 int. 3265. de lunes a viernes de 8:00 a 14:00 horas.

Días pasados arribó a Tandil una delegación de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón, que vino a la región para conocer el desarrollo institucional del Clúster Quesero de Tandil, y cuestiones vinculadas a la elaboración de uno de los productos más característicos de la ciudad.

Por la mañana del martes, fueron recibidos por el intendente Miguel Lunghi y la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales Marcela Petrantonio en el Palacio Municipal.

La comitiva estuvo integrada por Takashi Aoki, Yasushi HIRAI, Guadalupe Carbó y Cynthia Gómez, integrantes de JICA, Eva Verde, coordinadora de Asesoramiento en Gestión a Unidades Productivas de la Secretaría de Economía Social del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y titular del Programa Mercados de Cercanía; Gastón López Seoane, Coordinador Nacional para OVOP y titular de la Unidad ejecutora del programa «Potenciar Trabajo» del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y Melina Manso y Eugenia Carricaburu, pertenecientes al Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires, y colaboradoras activas del Clúster en función del proyecto OVOP.

El intendente Lunghi les agradeció la visita y el interés en conocer la metodología de trabajo impulsada en Tandil y señaló que “para nosotros es un orgullo que elijan Tandil como uno de los lugares para este proyecto”. Además destacó que “la ciudad cuenta con una gran diversidad productiva, con un gran perfil emprendedor que acompañamos desde el estado con un esquema de gestión asociada, articulando entre el sector públicos y privado para generar las mejores condiciones para el desarrollo de la ciudad”.

También resaltó que “espíritu asociativo de los tandilenses que se ve reflejado en la generación de espacios de cooperación en muchos sectores productivos, como en este caso la producción de quesos, que permiten aumentar el potencial de esos sectores”.

Por su parte Marcela Petrantonio brindó detalles del entramado productivo de la ciudad y su diversidad y de algunos de los sectores que están atravesando un importante nivel de crecimiento y desarrollo.

También especificó el trabajo conjunto que se realiza con el sector privado e instituciones para avanzar en la capacitación y formación de recursos humanos para continuar mejorando los servicios y productos de la ciudad.

En el encuentro también participaron el Director de Turismo Mariano Berenstein, el presidente del Clúster Quesero de Tandil, Esteban Magnasco, el coordinador de la institución, Lucio Rancez, y el presidente y coordinadora de la Cámara Agroindustrial de Tandil, Mariano Grondona y Débora Vulcano Resta, respectivamente.

La visita a la ciudad se da en el marco de la ejecución del proyecto “Un pueblo, un producto” (o Proyecto OVOP, “One Village, One Product”), un plan de cooperación bilateral argentino-japonés para el desarrollo productivo, que busca potenciar el trabajo de distintas comunidades respetando sus particularidades locales. La institución quesera fue elegida junto a otros grupos asociativos de Argentina para desarrollar durante 5 años esta experiencia, a través de la cual se consolidará el «Queso típico de Tandil», también conocido como «Banquete».

Luego de la reunión en el Palacio Municipal, se realizó un encuentro en la sede de la Agencia de Cooperación e inversiones, en el que Marcela Petrantonio y Fernando Piñero, de UNICEN presentaron el proceso de “construcción colectiva de la Marca Tandil”. Además Lucio Rancez encabezó la charla “Formar tribu – La conformación del Clúster Quesero”, y Valeria Guido, becaria de JICA y ex coordinadora de la Cámara Agroindustrial de Tandil realizó la presentación “El queso de Tandil en Japón”.

Al mediodía tuvieron la oportunidad de almorzar en Época de Quesos, donde pudieron probar las exquisiteces de la ciudad. Por la tarde, los integrantes de la comitiva recorrieron la Cooperativa de Trabajo Nuevo Amanecer y la fábrica de la Escuela Granja, asociadas al Clúster, en las que pudieron conocer de primera mano las particularidades de los quesos que se elaboran en la región.

La participación de la institución quesera en el Proyecto japonés OVOP se da en el marco del Programa de Cocreación de Conocimiento de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA por su nombre en inglés), como parte de la Asistencia al Desarrollo del Gobierno de Japón, a partir del acuerdo bilateral de dicho país con el Estado argentino, firmado en 2019.

Se trata de un movimiento de desarrollo local en el que se identifican uno o más productos que una población reconoce como propios y que tienen la capacidad de competir en el mercado global, a fin de dinamizar la economía de su localidad y traducirla en una mejora de la calidad de vida de la población. El convenio se extenderá por 5 años y apunta a fortalecer la producción regional, agregar valor en origen, generar arraigo local y potenciar productos y servicios bonaerenses que tienen perfil exportador e importantes grados de innovación.

El Clúster viene trabajando en diversas líneas de acción en el marco de OVOP, acompañado por un importante número de instituciones que participan de la iniciativa: El gobierno Nacional a través del Ministerio de Desarrollo Social, el Gobierno Provincial a través del equipo del Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia, la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio de Tandil, INTI, INTA, becarios de JICA, la Cámara Agroindustrial de Tandil, entre otras instituciones.

El Cluster Quesero de Tandil, Bar Tent Eventos y el Municipio de Tandil, se encuentran avanzando con la organización de la tercera edición de la Fiesta del Queso Tandilero. Por cuestiones climáticas, el evento quesero se reprogramó para los días 10, 11 y 12 de diciembre. En los próximos días se compartirá la grilla y los detalles. 

Son muchas las personas, empresas, anunciantes, emprendedores, técnicos, y demás participantes que trabajan directa e indirectamente para este evento. Es por ello que, ante un pronóstico adverso del fin de semana originalmente programado, la decisión es reestructurar la fiesta y posponerla para el fin de semana siguiente.

Luego del acompañamiento indiscutible por parte de los tandilenses y turistas a la primera edición presencial, y el apoyo virtual en la segunda edición, desde la organización se ven en la necesidad de proponer una jornada más de fiesta, completando así tres jornadas.

Esta fiesta bien tandilense pretende rescatar las producciones y los creadores locales, con amplio reconocimiento a nivel nacional e internacional. 

La tercera Fiesta del Queso Tandilero tendrá stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas, humor, patio de comidas, espacio cervecero de la mano de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y foodtrucks. 

Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica, y la realización de esta fiesta permite que dichas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

La fiesta cuenta con el acompañamiento del Gobierno de la provincia de Buenos Aires, Charcutería Tandilera, Casino de Tandil, Cooperativa Agropecuaria de Tandil Ltda., Multimedios El Eco y Coca Cola.