4 Esquinas

Romina y Fabian están al frente de la elaboración de quesos en el establecimiento 4 Esquinas, característico por realizar productos a partir de leche de oveja y recientemente de cabras.

Todo comenzó en el año 1998 cuando 4 Esquinas era un viejo almacén de campo, que no estaba en funcionamiento y en el cual Romina y Fabian tuvieron la posibilidad de realizar su soñado emprendimiento, el cual los fines de semana se transforma en restaurante donde sus platos siempre tienen a los quesos como protagonista.

Actualmente están elaborando de forma 100% artesanal quesos con leche de oveja, de pasta semi dura, de pasta dura, queso tipo feta, y productos a base de leche de oveja: yogur, dulce de leche y ricota. A partir de la incorporación de una majada de cabras, comenzaron a elaborar un queso semi duro y un “tres leches”, con la mezcla de leche de vaca, de oveja y de cabra.

Una característica que hace única la producción ovina es su estacionalidad, ya que solamente se cuenta con materia prima durante 8 meses al año, lo cual es parte del encanto del producto.

Dirección: Ruta Provincial 74, km. 231, Tandil.

Redes: Cuatro Esquinas (Facebook) y @tamboovino4esquinas (Instagram)